Acht Plätze, ein festes Menü, eine klare kulinarische Handschrift.

Konzept & Küche

In der Wintersaison 2025/26 übernimmt Moritz Leingartner, Koch aus dem bestehenden Küchenteam, die operative Verantwortung für den Chef’s Table.
Nach mehreren Jahren Ausbildung und Tätigkeit in der internationalen Spitzengastronomie – unter anderem in einer ausgezeichneten Zwei-Sterne-Küche – prägt er das Format mit einer ruhigen, handwerklich fokussierten Arbeitsweise.

Der Chef’s Table versteht sich nicht als klassische Küchenchef-Position, sondern als bewusst zeitlich begrenztes Format für konzentriertes Arbeiten:
acht Plätze, ein festes Menü sowie klare Produkt- und Menühoheit.

Die Küche ist ruhig, präzise und reduziert. Im Mittelpunkt stehen Produktqualität, Handwerk und Ablauf. Ziel ist keine Inszenierung, sondern eine persönliche, kontrollierte Form von Gastlichkeit.

Wein am Chef’s Table

Die Weinbegleitung ist integraler Bestandteil des Abends und folgt keiner Show, sondern einer klaren Linie:
reife Jahrgänge, klassische Handschrift und präzise Abstimmung auf das Menü.

Der Wein begleitet, trägt und vertieft die Gerichte, ohne sie zu überlagern.
Die Weinbegleitung ist optional buchbar.

Wintersaison 25/26
freitags bis montags | ab 19 Uhr
exklusiv mit 8 Plätzen
nur mit Reservierung
Weinbegleitung optional
_{Allergene bitte bei Reservierung angeben}

Auszeichnungen

Der Chef’s Table im Hotel Mondschein wurde im Gault&Millau mit vier Hauben ausgezeichnet.
Die Weinkarte des Mondschein wurde von „A la Carte“ mit drei Flaschen prämiert.